Carpaccio Piemontese
RD$ 645.00
Central Gastronómica
Central Gastronómica
Cocina internacional · Izakaya · Naco
Central Gastronómica, en el corazón de Santo Domingo desde 2018: un menú inspirado en las cocinas peruana, española, italiana y japonesa del chef Ricardo Abud. Entradas, izakaya, risottos, carnes, pescados y pizzas napolitanas, a tu puerta o para recoger.
35–50 minEntrega
RD$ 175.00Envío
CerradoCerrado · abre hoy 12:00 p.m.
Destacados
Lo que más piden
Tuna Tacos
RD$ 575.00
Rollitos de Pato
RD$ 595.00
Burrata Caprese
RD$ 835.00
Pecorino al Tartufo
RD$ 795.00
Risotto Funghi e Mare
RD$ 995.00
Beef Risotto
RD$ 825.00
Risotto de Queso de Cabra
RD$ 755.00
Entradas
15 platos
Truffle & Pear Cheese Fondue
RD$ 675.00
Emmenthal, brie y provolone con pera caramelizada y trufa.
Spicy Prawn Tempura
RD$ 625.00
Camarones en tempura con salsa muy picante, puerro y ajonjolí blanco.
Picante
Carpaccio Piemontese
RD$ 645.00
Tenderloin, alioli de trufa, nueces, champiñones y rúcula.
Quesadilla de Short Rib
RD$ 625.00
Queso cotija, guacamole a la piedra, cebolla tatemada y chile de árbol.
Picante
Tuna Tartar
RD$ 695.00
Salsa de anguila, guacamole de yuzu, wasabi peas y crispy crackers.
Tuna Tacos
RD$ 575.00
Hechos con el tuna tartar de Central, spicy mayo, cebolla crujiente y guacamole.
Steak Tartar
RD$ 755.00
Mostaza Dijon, huevo de codorniz y emulsión de chile.
Asian Pork Nachos
RD$ 725.00
Cerdo gochujang, fondue de kimchi, guacamole y chile coreano.
Picante
Ceviche & Tostones
RD$ 695.00
Guatapaná, acevichada de cilantro y cebolla crocante.
Rollitos de Pato
RD$ 595.00
Pato confitado con salsa de mango y habanero.
Focaccia di Recco
RD$ 565.00
Taleggio, parmesano 18 meses y aceite de oliva extra virgen.
Pork Belly Dumplings
RD$ 565.00
Salsa de piña, puerro, hoisin y gelatina de ponzu.
Burrata Caprese
RD$ 835.00
Tomates San Marzano baby, focaccia, tapenade de kalamata y sal ahumada.
Lobster Roll
RD$ 1,375.00
Pan brioche, langosta de Maine, mantequilla clarificada y sal de apio.
Tacos de Birria
RD$ 675.00
Res tatemada, chile de árbol, caldito de birria y queso provolone.
Ensaladas y Sopas
4 platos
Guava Goat Salad
RD$ 625.00
Mezclum, pistacho, tomate, pera y guayaba con queso de cabra.
Caesar Salad
RD$ 625.00
Baby romana, pollo, aderezo César y parmesano añejado.
Burrata Salad
RD$ 795.00
Mezclum, burrata, aderezo de chinola trufado, uvas, higos, tomate y nueces caramelizadas.
French Onion Soup
RD$ 425.00
Cebolla, gruyère y steak jus.
Izakaya · Nigiri
5 platos
Nigiri White Fish
RD$ 215.00
Ají amarillo, ponzu, cilantro y cancha.
Nigiri Salmón
RD$ 215.00
Chili dulce, micro cilantro y sal de vainilla.
Nigiri Tuna
RD$ 215.00
Foie gras caramelizado, salsa de chili unagi y masago arare.
Nigiri Seared Beef
RD$ 215.00
Sellado con carbón, chips de ajo y puerro.
Nigiri Camarón
RD$ 215.00
Sambal dulce, tapenade de trufa y arroz crocante.
Maki Rolls
5 platos
Spicy Tuna Roll
RD$ 625.00
Quinoa crocante, aguacate, jalapeño y pera asiática.
Picante
Salmón & Foie
RD$ 725.00
Camarón panko, aguacate, puerro y foie gras flameado.
Tuna & Trufa
RD$ 695.00
Queso de cabra, camarón al vapor, ensalada de cangrejo y salsa de ají amarillo.
Philadelphia 2.0
RD$ 655.00
Salmón tartar, queso crema, aguacate, anguila, furikake y tempura.
Salva Roll
RD$ 655.00
Atún, camarón tempura, aguacate, tartar de kanikama y spicy garlic ponzu.
Pasta y Arroz
8 platos
Pecorino al Tartufo
RD$ 795.00
Crema de trufa, pimienta, pecorino romano y yema de huevo.
Shrimp Mac & Cheese
RD$ 845.00
Coñac, crema de trufa, gruyère y mostaza.
Don Angie's Lasagna
RD$ 795.00
Boloñesa, robiola de albahaca y parmesano.
Risotto Funghi e Mare
RD$ 995.00
Filete de res, camarones, hongos, pomodoro y aguacate.
Beef Risotto
RD$ 825.00
Tenderloin, mantequilla de porcini y trufa.
Risotto de Queso de Cabra
RD$ 755.00
Pomodorini, queso de cabra, albahaca y parmesano 18 meses.
Risotto de Pato
RD$ 895.00
Pato confitado, oporto, chicharrón de pato y blueberry.
Wok Fried Rice
RD$ 575.00
Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo y puerro. Escoge pollo, res, camarones o pato.
Carnes
6 platos
Asian Style Short Rib
RD$ 1,195.00
Soya y chile, arroz al wok, puerro y ajonjolí.
Picaña Ishiyaki
RD$ 1,195.00
Sellada al carbón, mantequilla de chili y sal ahumada.
Skirt Mongolian
RD$ 1,795.00
Churrasco al Vesuvio, arroz frito de wasabi, salsa mongolian y puerro.
Filet a la Pomme
RD$ 1,995.00
Tenderloin, muselina de papa, cebolla confitada y salsa angus.
Wood Oven Roasted Cowboy Steak
RD$ 3,895.00
Rib eye con hueso de 32 oz, mantequilla de porcini y ajo rostizado.
Ribeye de Cerdo
RD$ 1,095.00
Cepa de apio, hongos ostra, BBQ thai y semilla de mostaza encurtida.
Pescados y Mariscos
4 platos
Lubina Mezcal
RD$ 1,645.00
Mezcal beurre blanc, papas lionesa y ensalada de hierbas.
Asian Glazed Salmon
RD$ 1,195.00
Arroz jazmín, teriyaki, puerro y ajonjolí.
Orange Glazed Salmon
RD$ 1,195.00
Glaseado de naranja, espárragos y aceite de trufa.
Gambas Vesuvio
RD$ 955.00
Camarones de Sánchez al Vesuvio, ajo rostizado, aceite de puerro y sal de Villena.
Sándwiches y Hamburguesas
2 platos
Cuban Sub
RD$ 655.00
Roast Boston butt, emmenthal, jamón cotto, mostaza antigua y pepinillo.
Central Smashed Burger
RD$ 655.00
Pan brioche, cheddar, bacon, cebolla y salsa de la casa.
Desde Nápoles
4 platos
Pizza Crema di Tartufo
RD$ 655.00
Bechamela di tartufo, champiñón y jamón cotto.
Pizza Arrabiata
RD$ 635.00
San Marzano, fior di latte, salamino y aceite de oliva picante.
Picante
Pizza Queso de Cabra y Dátiles
RD$ 635.00
Queso de cabra, crema de parmesano y dátiles.
Pizza Margherita
RD$ 595.00
Tomates San Marzano, fior di latte y albahaca.
Acompañantes
9 platos
Alcachofas Crocantes
RD$ 295.00
Emulsión de ajo, perejil y ricotta salata.
Fontina Fries
RD$ 295.00
Fontina, alioli de azafrán y parmesano 18 meses.
Pimientos Rostizados
RD$ 275.00
Balsámico, albahaca y sal Maldon.
Orzotto Trufado
RD$ 325.00
Orzo de sémola, carpaccio de trufa y parmesano 18 meses.
Sweet Potatoes
RD$ 245.00
Batatas como acompañante.
Papas Trufadas
RD$ 245.00
Papas con trufa.
Potato au Gratin
RD$ 245.00
Papas gratinadas.
Mac & Cheese
RD$ 280.00
Macarrones con queso.
Creamy Corn
RD$ 245.00
Maíz cremoso.
Visítanos
Central Gastronómica
Central Gastronómica
Av. Tiradentes No. 11, Ensanche Naco, Santo Domingo
Dom a jue 12:00 pm-12:00 am · Vie y sáb 12:00 pm-1:00 am