Nuestro menú

Emmenthal, brie y provolone con pera caramelizada y trufa.

Camarones en tempura con salsa muy picante, puerro y ajonjolí blanco.

Tenderloin, alioli de trufa, nueces, champiñones y rúcula.

Queso cotija, guacamole a la piedra, cebolla tatemada y chile de árbol.

Salsa de anguila, guacamole de yuzu, wasabi peas y crispy crackers.

Hechos con el tuna tartar de Central, spicy mayo, cebolla crujiente y guacamole.

Mostaza Dijon, huevo de codorniz y emulsión de chile.

Cerdo gochujang, fondue de kimchi, guacamole y chile coreano.

Guatapaná, acevichada de cilantro y cebolla crocante.

Pato confitado con salsa de mango y habanero.

Taleggio, parmesano 18 meses y aceite de oliva extra virgen.

Salsa de piña, puerro, hoisin y gelatina de ponzu.

Tomates San Marzano baby, focaccia, tapenade de kalamata y sal ahumada.

Pan brioche, langosta de Maine, mantequilla clarificada y sal de apio.

Res tatemada, chile de árbol, caldito de birria y queso provolone.

Mezclum, pistacho, tomate, pera y guayaba con queso de cabra.

Baby romana, pollo, aderezo César y parmesano añejado.

Mezclum, burrata, aderezo de chinola trufado, uvas, higos, tomate y nueces caramelizadas.

Cebolla, gruyère y steak jus.

Ají amarillo, ponzu, cilantro y cancha.

Chili dulce, micro cilantro y sal de vainilla.

Foie gras caramelizado, salsa de chili unagi y masago arare.

Sellado con carbón, chips de ajo y puerro.

Sambal dulce, tapenade de trufa y arroz crocante.

Quinoa crocante, aguacate, jalapeño y pera asiática.

Camarón panko, aguacate, puerro y foie gras flameado.

Queso de cabra, camarón al vapor, ensalada de cangrejo y salsa de ají amarillo.

Salmón tartar, queso crema, aguacate, anguila, furikake y tempura.

Atún, camarón tempura, aguacate, tartar de kanikama y spicy garlic ponzu.

Crema de trufa, pimienta, pecorino romano y yema de huevo.

Coñac, crema de trufa, gruyère y mostaza.

Boloñesa, robiola de albahaca y parmesano.

Filete de res, camarones, hongos, pomodoro y aguacate.

Tenderloin, mantequilla de porcini y trufa.

Pomodorini, queso de cabra, albahaca y parmesano 18 meses.

Pato confitado, oporto, chicharrón de pato y blueberry.

Arroz jazmín, hongo shiitake, huevo y puerro. Escoge pollo, res, camarones o pato.

Soya y chile, arroz al wok, puerro y ajonjolí.

Sellada al carbón, mantequilla de chili y sal ahumada.

Churrasco al Vesuvio, arroz frito de wasabi, salsa mongolian y puerro.

Tenderloin, muselina de papa, cebolla confitada y salsa angus.

Rib eye con hueso de 32 oz, mantequilla de porcini y ajo rostizado.

Cepa de apio, hongos ostra, BBQ thai y semilla de mostaza encurtida.

Mezcal beurre blanc, papas lionesa y ensalada de hierbas.

Arroz jazmín, teriyaki, puerro y ajonjolí.

Glaseado de naranja, espárragos y aceite de trufa.

Camarones de Sánchez al Vesuvio, ajo rostizado, aceite de puerro y sal de Villena.

Roast Boston butt, emmenthal, jamón cotto, mostaza antigua y pepinillo.

Pan brioche, cheddar, bacon, cebolla y salsa de la casa.

Bechamela di tartufo, champiñón y jamón cotto.

San Marzano, fior di latte, salamino y aceite de oliva picante.

Queso de cabra, crema de parmesano y dátiles.

Tomates San Marzano, fior di latte y albahaca.

Emulsión de ajo, perejil y ricotta salata.

Fontina, alioli de azafrán y parmesano 18 meses.

Balsámico, albahaca y sal Maldon.

Orzo de sémola, carpaccio de trufa y parmesano 18 meses.

Batatas como acompañante.

Papas con trufa.

Papas gratinadas.

Macarrones con queso.

Maíz cremoso.